
Botulina, znana także jako jad kiełbasiany, uznawana jest za jedną z najsilniejszych toksyn znanych człowiekowi. Jest produkowana przez bakterie o nazwie Clostridium botulinum. Początki tej toksyny sięgają XVII wieku w Niemczech, kiedy to zidentyfikowano liczne przypadki zatruć spowodowanych przez tajemniczy czynnik epidemiologiczny. Źródłem problemu okazały się nieprawidłowo przechowywane przetwory mięsne, takie jak szynki i kiełbasy. W ciągu ostatnich czterech dekad botulina zmieniła swoje oblicze z niebezpiecznej toksyny na cenny składnik wykorzystywany w rozmaitych dziedzinach medycyny.