
Beta-glukany stanowią grupę polisacharydów, składających się z jednostek D-glukozy, które połączone są za pomocą wiązań beta-glikozydowych. Najczęściej są one pozyskiwane z ziaren zbóż, takich jak owies, pszenica i jęczmień. Jednak można je również znaleźć w innych źródłach, takich jak chińskie grzyby reishi i shiitake, japońskie maitake i hiratake, oraz rodzime boczniaki, które są uprawiane w naszym kraju. Beta-glukan można także odnaleźć w algach i bambusach. Warto dodać, że preparaty na bazie tych substancji są dostępne w aptekach w formie suplementów diety, takich jak kapsułki i syropy.